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Kann man frischen Lavendel essen?
Wer Lavendel im Garten angebaut hat, darf sich von Juni bis August über die Farbenpracht – aber auch über die Ernte freuen, denn die Blüten sind sowohl frisch als auch getrocknet genießbar. Bei jungem Lavendel können neben den Blüten auch der Trieb und die Blätter verwendet werden.
Wie erkenne ich ob mein Lavendel im Garten essbar ist?
Echten Lavendel erkennen und kaufen Möchten Sie echten Lavendel kaufen, können Sie dies in Form von Samen oder als Pflanze. Erkennen können Sie den mehrjährigen Halbstrauch an seinen verzweigten, rutenförmigen Stängeln. Die hellgrünen bis grüngräulichen Blättern sind mit einem weißen Filz besetzt.
Kann Lavendel giftig sein?
Ist Lavendel giftig für Erwachsene und Kinder? Lavendelpflanzen an sich sind für Kinder nicht giftig und können daher ohne große Bedenken in den Familiengarten integriert werden. Es passiert nichts, wenn sich die Kleinen mal einzelne Pflanzenteile in den Mund stecken.
Welchen Lavendel kann man nicht essen?
Echten Lavendel verwenden Der breitblättrige Speiklavendel dagegen ist zum Essen weniger geeignet, verleiht er Gerichten doch eine eher seifenähnliche Note. Andere Sorten dagegen – wie etwa der Schopflavendel – enthalten deutlich mehr ätherische Öle und sind daher zu kräftig.
Welcher Lavendel ist der echte?
Heilkundlich werden davon Echter Lavendel (Lavandula angustifolia), Speiklavendel (Lavandula latifolia), Schopflavendel (Lavandula stoechas) und Lavandin (Lavandula hybrida) verwendet. Viele der bekannten provencalischen Lavendelfelder bestehen übrigens nicht aus Echtem Lavendel, sondern aus Lavandin.
Wie schaut Echter Lavendel aus?
Beim Echten Lavendel handelt es sich um einen immergrünen, mehrjährigen, verzweigten und kissenförmigen Halbstrauch, der eine tief reichende Pfahlwurzel ausbildet und bis zu 60 Zentimeter hoch wird. Die Zweige wachsen aufrecht und verholzen nur im unteren Drittel.
Wie kann man Lavendel trocknen?
Binden Sie die Stängel büschelweise mit einem Faden oder einem lockeren Draht zusammen. Optimal sind Gummibänder, da die Stängel während des Trocknens Wasser verlieren und schrumpfen. Hängen Sie die Bündel kopfüber zum Trocknen auf. Der Ort dafür sollte trocken, eher schattig und nicht zu warm sein.
Was ist Lavendel in der französischen Küche zu finden?
In der französischen, englischen und italienischen Küche ist Lavendel als Gewürz häufig zu finden. Die getrockneten oder frischen Blüten werden ganz einfach über deftige Gerichte oder Salate gestreut.
Wie würzt man ein deftiges Gericht mit Lavendel?
Würzt man jedoch ein deftiges Gericht sehr sparsam mit Lavendel wird wahrscheinlich niemand der unwissenden Gäste Lavendel herausschmecken. In der französischen, englischen und italienischen Küche ist Lavendel als Gewürz häufig zu finden. Die getrockneten oder frischen Blüten werden ganz einfach über deftige Gerichte oder Salate gestreut.
Warum darf der Lavendel im Garten nicht fehlen?
Lavendel darf im Garten nicht fehlen. Er sieht mit seinen blau-lila Blüten wundervoll aus und schützt einige Pflanzen vor Schädlingen. Sinnvoll ist es den Lavendel, so wie alle anderen Gewürz- und Kräuterpflanzen, in der Nähe der Küche anzupflanzen.
Wie werden lavendelblätter in der Küche verarbeitet?
Neben den Blüten werden die jungen Lavendelblätter oder Triebe in der Küche verarbeitet. Diese besitzen eine etwas harzigere und etwas bitterere Note als die Blüten. Neben frischen und getrockneten Blättern und Blüten hält Lavendel in verarbeiteter Form Einzug in die Küche.