Wo ist das Protein im Ei?
1 Ei (Größe M) liefert durchschnittlich rund 7 Gramm Protein. Das meiste Protein steckt übrigens im Eigelb, und nicht im Eiweiß – wie man vielleicht vermuten würde. Das Eigelb enthält jedoch auch mehr Fett und mehr Kalorien.
Was hat mehr Protein als Eier?
Eigelb enthält mehr Proteine als das Eiweiß, weil es aus ungefähr 50 \% Wasser, 32 \% Fett und 15 \% Proteinen besteht. Das Eiweiß dagegen besteht zu etwa 90 \% aus Wasser und nur zu 10 \% aus Proteinen. In diesen 10 \% sind zudem noch Zucker und Mineralstoffe enthalten.
Wo stecken die meisten Proteine drin?
In diesen Lebensmittelgruppen findest du viele proteinreiche Lebensmittel:
- Fleisch.
- Fisch.
- Eier.
- Milch und Milchprodukte.
- Hülsenfrüchte.
- Nüsse und Kerne.
- Vollkorngetreide.
- Soja-Produkte.
Wie viel Prozent Eiweiß hat ein Hühnerei?
Nährwerte Ei pro 100 g
| Ei, roh | Eiklar, roh | |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 1,5 g | 0,7 g |
| – davon Zucker | 1,5 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 11,8 g | 11,1 g |
| Salz | 0,3 g | 0,3 g |
Wie viel Gramm Eiweiß hat ein mittelgroßes Ei?
Das Eigelb liefert bis zu 50\% der Proteine eines Hühnereis. Von den etwa 7 Gramm Protein, die ein mittelgroßes Ei enthält, stammen 3 Gramm aus dem Eigelb und 4 Gramm aus dem Eiweiß.
Was hat mehr Eiweiß Ei oder Fisch?
Eiweißgehalt in Lebensmitteln
| Lebensmittel | Ungefährer Eiweißgehalt |
|---|---|
| Fisch, Fleisch | ca. 20 \% (13-30 \%) |
| Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen, Bohnen, Kichererbsen) | 24 \% (trocken) 5-10 \% (gekocht) |
| Quark | ca. 12 \% |
| Ei |
Wie viele kcal hat ein Ei ohne Eigelb?
Nährwertangaben
| pro 100 g | pro 1 Portion (50 g) | |
|---|---|---|
| Kalorien: | 49,0 kcal | 24,5 kcal |
| Eiweiß: | 11,0 g | 5,5 g |
| Kohlenhydrate: | 1,0 g | 0,5 g |
| Fett: | 0,0 g | 0,0 g |
Wie viel Kalorien hat ein eiweißbrot?
Das Eiweißbrot enthält zwar weniger Kohlenhydrate, dafür aber mehr Kalorien. In 100 Gramm Eiweißbrot stecken 248 Kalorien, in einem herkömmlichen Mehrkornbrot sind es dagegen 219 Kalorien.