Inhaltsverzeichnis
Wie wird Lachs getötet?
Lachse zum Beispiel werden oft vollautomatisch mit Schlagbetäubungsgeräten getötet. Dabei kann es zu Fehlbetäubungen kommen, wenn der Fisch zu groß oder zu klein ist oder wenn er in verkehrter Richtung in das Gerät gelangt. Der Schlag führt dann zu Verletzungen oder zur Lähmung aber nicht zur Betäubung des Fisches.
Wie werden Fische getötet?
Entblutung Fische werden betäubt und dann durch Einschneiden der Kiemen entblutet, teilweise wird auch ohne vorhergehende Betäubung ausgeblutet. Die Entblutung kann manuell oder automatisch durchgeführt werden. Durch Entbluten kann es Minuten oder länger als eine Stunde dauern, bis die Fische sterben.
Was sind die Lachs und die Pazifischen Lachse?
Der atlantische Lachs (Salmo salar) und die pazifischen Lachse (Oncorhynchus) wandern ins Meer und kommen zum Laichen zurück in die Süßgewässer (anadrome Wanderfische), wobei sie beim Hochschwimmen zu ihren Laichplätzen im Oberlauf der Flüsse auch Hindernisse wie niedrigere Wasserfälle und Wehre, u.
Wie erfolgt das Ausnehmen und Säubern der Lachse?
Das Ausnehmen und Säubern erfolgt zumeist maschinell, so dass die Lachse anschließend direkt versendet oder nach Bedarf weiterverarbeitet werden können (Filetieren oder Entfernung der Haut oder/und des Kopfes). Häufig werden Lachse aus dem Haupterzeugerland als ganze Tiere in die Bestimmungsländer exportiert, wo sie dann veredelt werden.
Was ist die Wiederansiedlung des Lachses am Rhein?
Als Folge der erfolgreichen Wiederansiedlung des Lachses am Rhein wird auch in der Schweiz die Rückkehr der Lachse erwartet. Im Oktober 2008 wurde in Basel erstmals wieder in der Schweiz ein Lachs gefangen.
Warum verschwanden die Lachse in der Schweiz?
In der Schweiz verschwanden die früher zahlreichen Lachse in den 1960er Jahren aus den Flüssen. Als Folge der erfolgreichen Wiederansiedlung des Lachses am Rhein wird auch in der Schweiz die Rückkehr der Lachse erwartet. Im Oktober 2008 wurde in Basel erstmals wieder in der Schweiz ein Lachs gefangen.