Inhaltsverzeichnis
Wie viele verschiedene Lachsarten gibt es?
Lachs-Wissen für Foodies
- Pazifische Wildlachse.
- Chinook (Königslachs)
- Sockeye (Rotlachs)
- Coho (Silberlachs)
- Buckellachs.
- Ketalachs (Hundelachs)
- Atlantischer Zuchtlachs (Salmo salar)
Wo gibt es Wildlachs aus Alaska?
Alaska Keta-Lachs (Oncorhynchus keta – Chum) Keta-Wildlachs (Chum, Oncorhynchus keta) aus Alaska wird im Nordpazifik gefangen. Er wird 63 bis 68 Zentimeter lang und wiegt meist 2 bis 5 Kilo.
Was ist Fjordlachs?
Bei Fjordlachs finden sie erstklassigen Räucherlachs und gebeizten Lachs. Wir bieten Ihnen aber auch Geräuchertes wie z. B. Thunfisch.
Was kostet Alaska Wildlachs?
Preise und Angebote für Stührk Alaska Wildlachs
| Händler / Packung | Preis | |
|---|---|---|
| Rewe Center Packung 100 Gramm | 3,65 € | 100 Gramm = 3,65 € |
Welchen Lachs soll man kaufen?
Kaufen Sie besser Wildlachs. Der ist zwar deutlich teurer als Lachs aus Aquakultur. Der WWF aber empfiehlt MSC-zertifizierten Wildlachs aus Alaska, denn „dort sind die Bestände sehr gut gemanagt“. Zuchtlachs sollte auf jeden Fall ASC- oder Bio-zertifiziert sein. Am besten ist Bio-Zuchtlachs mit Naturlandsiegel.
Was sind die Atlantischen Lachs und die Pazifischen Lachse?
Der atlantische Lachs (Salmo salar) und die pazifischen Lachse (Oncorhynchus) wandern ins Meer und kommen zum Laichen zurück in die Süßgewässer (anadrome Wanderfische), wobei sie beim Hochschwimmen zu ihren Laichplätzen im Oberlauf der Flüsse auch Hindernisse wie niedrigere Wasserfälle und Wehre, u. U. auch über Fischwege, überwinden.
Was ist die Bezeichnung Lachs?
Die Bezeichnung Lachs ist eigentlich ungenau, denn sie wird für viele verschiedene Fischarten verwendet. Besonders bedeutend sind der Atlantische Lachs ( Salmo salar) und verschiedene Pazifische Lachse ( Oncorhynchus spp. ). Es gibt insgesamt 15 verschiedene Pazifische Lachse, doch nur fünf sind für die kommerzielle Fischerei von Bedeutung.
Welche Lachse sind wichtig für die Fischerei?
Besonders bedeutend sind der Atlantische Lachs ( Salmo salar) und verschiedene Pazifische Lachse ( Oncorhynchus spp. ). Es gibt insgesamt 15 verschiedene Pazifische Lachse, doch nur fünf sind für die kommerzielle Fischerei von Bedeutung. Die natürlichen Bestände des Atlantischen Lachses befinden sich in einem sehr kritischen Zustand.
Was ist der Bestand der Pazifischen Lachse?
Atlantischer Lachs. In Alaska und Kanada wurde der Bestand der pazifischen Lachse ab etwa 1900 durch Überfischung mittels Fallen, die ganze Flüsse sperrten, sowie durch Wasserkraftanlagen stark dezimiert. Ein großer Laichplatz im Pazifischen Nordwesten ist der Columbia River in Oregon und Washington.
Welche Lachssorten gibt es?
Die verschiedenen Lachssorten Lachse sind Fische, die der Gattung der Salmonidae angehören. Die bekannteste Lachssorte ist der atlantische Wildlachs (Salmo salar). Weitere Lachssorten sind Königslachs, Rotlachs, Silberlachs, Buckellachs und Hundslachs.
Was ist Ostseelachs?
Die Meerforelle (Salmo trutta trutta) zählt zu den Lachsfischen (Salmonidae) und gilt als die Stammform der Art Forelle (Salmo trutta). Weitere Namen sind: Ostseelachs (verkaufsfördernder Phantasiename), Strandlachs, Weißforelle, Trump, Silberlachs, Schwarzlachs, Möllitz, Breden, Sülberlaß.
Was ist Eismeerlachs?
Im eiskalten Nordmeer wachsen diese besonders roten Lachse heran. Unter 4 anderen pazifischen Lachsen zeichnet sich der Alaska-Eismeer Lachs durch wenig Fett und besonderer Rotfärbung aus. Sein Fleisch ist muskulös und die Nahrung von Krebsen bringt die Rotfärbung.
Was ist Lachsrückenfilet?
Das beste und zarteste Stück des Lachses, veredelt zum Lachsrückenfilet. Hierdurch wird dem Lachs Gewebewasser entzogen. Sein exquisites Aroma erhält das Lachsrückenfilet durch das Räuchern über ausgewählten Edelhölzern. Das Lachsrückenfilet wird ungeschnitten und vakuumiert versendet.
Wie viele Lachsarten gibt es in Alaska?
Alle fünf Pazifiklachsarten werden in den sauberen, glasklaren und eiskalten Gewässern in Alaska geboren. Sie machen eine mehrjährige Reise durch den Pazifik und kehren an ihren Geburtsort zum Laichen zurück.
Welcher Zuchtlachs ist der beste?
Zuchtlachs ist Geschmackssieger Die besten tiefgekühlten Filets stammen von Biolachsen und kosten 27,20 und 30 Euro pro Kilogramm. Beim tiefgekühlten Wildlachs ist der teuerste für 26,40 Euro pro Kilo der einzige, der geschmacklich fehlerfrei ist.
Was ist eine Eismeerforelle?
Lachsforelle ist der Verkaufsname für bestimmte Forellenarten, die ähnlich wie Lachs ein rötliches Fleisch besitzen. Die Eismeerforelle ist eine Lachsforelle, die in Norwegen in Aquakultur gezüchtet wird.
Was ist der Lachs für ein Fisch?
Lachse (oder veraltet Salm, vom lateinischen Wort salmo) sind verschiedene mittelgroße Fische der Gattungen Salmo, Salmothymus und Oncorhynchus aus der Familie der Lachsfische (Salmonidae) innerhalb der Ordnung der Lachsartigen.