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Wie verwendet man frische Kräuter?
Dann solltet ihr unbedingt einmal frische Kräuter ausprobieren. Küchenkräuter geben Gerichten nämlich einfach und schnell den richtigen Pepp. Der Braten mit Kräuterkruste, das Tabuleh mit frischer Minze oder einfach Tomaten mit Mozzarella und Basilikum schmecken durch das Kräuteraroma anders – würzig und interessant.
Wann gibt man frische Kräuter dazu?
Als Faustregel gilt: Zarte, feinblättrige Kräuter wie Basilikum, Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Koriander oder Zitronenmelisse erst kurz vor dem Servieren zerkleinern und in die Speisen geben. So bleibt das Aroma erhalten.
Was gehört alles in einen Kräutergarten?
Zu den zweijährigen und mehrjährigen Pflanzen zählen unter anderem Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Minze, Basilikum, Lavendel, Salbei, Zitronenmelisse, Liebstöckel (auch Maggi-Kraut genannt), Thymian, Kümmel, Rosmarin, usw.
Was kann man alles mit Kräutern machen?
Ähnlich lässt sich auch Kräuterbutter, Kräuterschmalz oder allerlei Dips mithilfe von frischen Kräutern selber machen. Überbrüht man Brennnessel, Dill oder Bärlauch mit heißem Wasser und vermengt sie dann mit einer Käsemasse, lässt sich aus frischen Kräutern auch Kräuterkäse herstellen.
Wann würzt man das Essen?
Gemahlene Gewürze gibt man immer erst zum Ende hin an die Speisen, damit sich ihr Aroma nicht schon vor dem Essen verflüchtigt. Auch frische Kräuter fügt man am besten erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Was würzt man mit Kreuzkümmel?
Ganz gut passt der Kreuzkümmel daher zu frischem Koriander oder zu Koriandersamen. Hierzulande begegnen wir Cumin am häufigsten in Falafel oder im Chili con Carne. In Nordafrika, wo man ihn traditionell in Algerien und Tunesien angebaut hat, ist der Kreuzkümmel außerdem ein fester Bestandteil von Couscous-Gerichten.
Was für Kräuter Arten gibt es?
Kräuter
- Bärlauch © wsf-f. Bärlauch.
- Basilikum © dusk. Basilikum.
- Beifuß © Heike Rau. Beifuß
- Dille © Laurentiu Iordache. Dille.
- Estragon © teleginatania. Estragon.
- Kerbel © Corinna Gissemann. Kerbel.
- Korianderblätter in Mörser © Africa Studio. Koriander.
- Kresse © Anna_shepulova. Kresse.
Welche Kräuter kann man zusammen Pflanzen?
Unter den zwei- oder mehrjährigen Kräutern harmonieren folgende besonders gut und können jeweils in direkter Nachbarschaft stehen:
- Estragon, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Zitronenmelisse.
- Bohnenkraut, Oregano, Salbei.
- Estragon, Pimpernelle, Zitronenmelisse.
- Borretsch, Dill, Kerbel, Majoran, Petersilie.