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Wie trenne ich die Haut vom Lachs?
Halten Sie mit einer Hand die Fischhaut und führen Sie mit der anderen Hand das Messer zwischen Fisch und Haut in einem Schwung entlang – am besten vom Körper weg. Die Kunst ist hierbei, nicht zu viel vom Lachs wegzuschneiden. Legen Sie das von der Haut gelöste Fischfilet auf einen Teller und entsorgen Sie die Haut.
Kann man die Haut von der Lachsforelle mitessen?
Dennoch stellt sich die Frage, ob man die Haut von Karpfen, Forelle und Co eigentlich mitessen darf. Grundsätzlich muss hier zunächst ein Unterschied gemacht werden, was die Zubereitung des Fisches anbelangt. Die Haut eines gegrillten oder gebratenen Fischfilets schmeckt hervorragend und ist daher auch sehr beliebt.
Was ist der Bio Lachs aus der Aquakultur?
Dieser Bio Lachs zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren aus und ist erwiesenermaßen ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Der Lachs aus der Aquakultur erweist sich gegenüber dem Wildlachs als etwas fetter, schmeckt dadurch aber auch saftiger und aromatischer.
Wie kann ich Lachsfilet Trocknen?
Eine Pfanne erhitzen und etwas Butterschmalz schmelzen. Das gesäuberte Stück Lachsfilet mit Haut, mit Papier von der Küchenrolle trocknen. Jetzt in die heiße Pfanne legen mit der Hautseite nach unten.
Ist frische Lachs wirklich frisch?
Wenn Sie frischen Lachs kaufen, sollte die Qualität des Produkts ein entscheidendes Kriterium sein. Bei frischem Lachs können Sie in der Regel auf den ersten Blick erkennen, wie frisch der Fisch tatsächlich ist. Bei unfiletierten Fischen im Ganzen lohnt es sich die Kiemen sowie das Schuppenkleid des Fisches genauer zu betrachten.
Wie kommt der Lachs zum Aromatisieren?
Wenn der Lachs an den Seiten gar aussieht kommt die Butter dazu und bekommt das Aroma von Thymian, Knoblauch und der Zitrone. Die Butter mehrmals über den Fisch zum Aromatisieren löffeln.