Wie sind Lebensmittel im Kühlschrank zu verstauen Worauf ist?
Ins untere Fach gehören Lebensmittel, die leicht verderblich sind, zum Beispiel Hackfleisch, Wurst, Steaks, Fisch oder Fischerzeugnisse. Generell sollten diese Lebensmittel abgedeckt werden, damit sich mögliche Erreger nicht auf andere Speisen übertragen. Hier liegt die Temperatur bei etwa 8 Grad.
Welche generellen Lagerbedingungen sind bei der Lagerung von Lebensmitteln zu beachten?
| Lagergut | Lagerbedingungen | Lagerdauer |
|---|---|---|
| Wurzelgemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi) | Kühlschrank, Obst- und Gemüsefach | 8 Tage |
| Wurzel- und Kohlgemüse (Kohl, Porree, Rote Bete, Möhren) | Keller, 1-4°C, 90-95\% relative Luftfeuchte | 3-4 Monate |
| Obst | ||
| Beerenobst | Kühlschrank, Obst- und Gemüsefach | 2-3 Tage |
Welche Lebensmittel sind tierisch?
Tierische Lebensmittel umfassen Milch, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Wurst und Eier. Sie versorgen den Körper mit hochwertigem Eiweiß sowie Mineralstoffen und Vitaminen wie zum Beispiel Calcium, Eisen, Zink, Selen, Jod, verschiedenen B-Vitaminen und Vitamin D. Der Anteil tierischer Lebensmittel sollte im Vergleich…
Wie sollte ich Lebensmittel gelagert werden?
Getrennt Lagerung von: Eiern, Obst/Gemüse, Fleisch, rohe und verzehrsfertige Lebensmittel, verpackte und unverpackte Lebensmittel Lebensmittel höchstens bei folgenden Temperaturen lagern. Zur Verarbeitung nur nach Bedarf in den Arbeitsraum bringen. Damit Lebensmittel möglichst lange frisch und haltbar bleiben, müssen sie richtig gelagert werden.
Welche Lebensmittel dürfen nicht unterbrochen werden?
Der Wareneingang muss dokumentiert werden. Qualität (Sichtkontrolle, Geruch, Schimmel, ..) Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden (Waren nach Anlieferung sofort bei der vorgeschriebenen Temperatur kühlen Getrennt Lagerung von: Eiern, Obst/Gemüse, Fleisch, rohe und verzehrsfertige Lebensmittel, verpackte und unverpackte Lebensmittel
Was ist die richtige Lagerung für Lebensmittel?
Durch die richtige Lagerung lassen sich Lebensmittel länger haltbar machen und stehen damit zeit- und saisonunabhängig zur Verfügung. Was wie gelagert werden muss, hängt vom Lebensmittel ab. Die Lagerung im Haushalt dient vor allem dazu, zeit- und saisonunabhängig mit Lebensmitteln versorgt zu sein.