Wie lange braucht Bruchschokolade?
Zutaten für 1 Blech Bruchschokolade:
| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
|---|---|
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 12 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 22 Minuten |
Wie lange braucht Bruchschokolade zum Trocknen?
Die Schokolade für mind. 4 Stunden trocknen lassen (am besten aber über Nacht). Sobald die Schokolade getrocknet ist, in große Stücke brechen und in Zellglasbeutel verteilen.
Wie lange muss man Pralinen abkühlen?
Das Auskühlen von Pralinen dauert normalerweise bis zu drei Stunden. Ein gutes Rezept ist es, ihnen gerne sogar noch etwas länger Zeit zu geben. Handelt es sich um gegossene Pralinen in der Form (also Formpralinen), lassen sich diese danach leichter aus der Form lösen.
Was tun wenn die Kuvertüre nicht fest wird?
Ist die Kuvertüre nach fünf Minuten immer noch flüssig, muss die Kuvertüre erneut temperiert werden. Bei der Verarbeitung ist darauf zu achten, dass die Kuvertüre nicht zu kalt und damit fest wird. Wenn sie abkühlt, reicht ein kurzes Erwärmen auf die Verarbeitungstemperatur aus.
Wie wird die Schokolade geschmolzen?
Anschließend stellt man die Schüssel mit der Schokolade vorsichtig in das Wasserbad, sodass kein Wasser in die Schüssel läuft, und rührt ab und zu um. Geschmolzen ist die Schokolade nach rund zehn Minuten.
Wie ist das Schmelzen von Schokolade einfach?
Das Schmelzen ist jedoch nicht immer ganz einfach, die Schokolade kann anbrennen oder das Wasserbad verursacht eine mittelgroße Sauerei. Einfach ist es, Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen. Das Schmelzen von Schokolade in der Mikrowelle ist eine einfache und schnelle Methode.
Kann man die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen?
Wenn du die Schokolade im Wasserbad schmelzen lässt, solltest du unbedingt vermeiden, dass ein paar Tropfen vom Wasser in die Schokolade kommen, da nicht nur hohe Temperaturen, sondern auch Wasser die Schokolade verklumpen lässt. Sorge am besten dafür, dass dein Wasser schön warm ist, aber nicht kocht.
Wie kann ich die Kuvertüre vor dem Schokolade schmelzen?
Die Kuvertüre vor dem Schokolade schmelzen vorsichtig klein hacken. Das geht am besten mit einem schweren, scharfen Messer. Nun zum Schokolade schmelzen die gehackte Schokolade in eine Schüssel (am besten aus Aluminium) geben.