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Wie hoch ist die Resorption von Eisen im Darm?
Ingesamt wird nur zirka 5-15\% des oral aufgenommenen Eisens im Darm resorbiert. Das genaue Ausmaß der Resorption wird vom Organismus in Abhängigkeit vom Eisenbedarf und vom vorhandenen Speichereisen gesteuert. Bei Eisenmangel kann der Körper die Resorption auf bis zu 20\%, nach einigen Quellen sogar 35\% steigern.
Wie hoch ist die Resorption bei Eisenmangel?
Das genaue Ausmaß der Resorption wird vom Organismus in Abhängigkeit vom Eisenbedarf und vom vorhandenen Speichereisen gesteuert. Bei Eisenmangel kann der Körper die Resorption auf bis zu 20\%, nach einigen Quellen sogar 35\% steigern. Der genaue Ablauf dieser Regulation ist noch nicht vollständig geklärt.
Welche Parameter zur Feststellung des Eisenmangels gibt es?
Den „besten“ Parameter zur Feststellung des Eisenstatus gibt es nicht. Alle haben ihre Vor- und Nachteile und sind unterschiedlich „sensitiv“. Aber durch eine gezielte Auswertung und unter der Berücksichtigung der Stadieneinteilung des Eisenmangels kann man ein genaues Bild des Eisenstatus erhalten.
Wie kann die Resorption des Eisens beeinflusst werden?
Die Gabe von Präparaten mit zweiwertigen Eisensalzen ist aufgrund der besseren Bioverfügbarkeit zu bevorzugen. Die Resorption des Eisens kann durch zahlreiche Nahrungsmittel sowohl positiv ( Vitamin C) als auch negativ (Kaffee, Tee, Milchprodukte, andere zweiwertige Ionen) beeinflusst werden.
Was benötigt man für die Eisenaufnahme aus dem Darm?
Die Eisenaufnahme aus dem Darm in die Enterozyten (Darmzellen) benötigt einige Transportproteine. Grundsätzlich wird nur zweiwertige Eisen (Fe2+) resorbiert. Um pfanzliches dreiwertiges Eisen (Fe3+) in zweiwertiges zu reduzieren, benötigt es eine Reduktase. Dieser Prozess wird durch Vitamin C, Citrat oder auch der Magensäure begünstigt.
Wie wird die Eisenaufnahme bestimmt?
Zudem wird die Eisenaufnahme durch den individuellen Bedarf und den Speicherstatus bestimmt: Besteht ein geringer Bedarf an Eisen oder sind die Eisenspeicher ausreichend gefüllt, so sinkt die Eisenaufnahme aus der Nahrung.
Welche Lebensmittel beeinflussen die Eisenaufnahme?
ZUSAMMENFASSUNG: Viele Ernährungsfaktoren beeinflussen die Eisenaufnahme. Kaffee und koffeinhaltige Produkte können die Resorption von Nicht-Häm-Eisen in pflanzlichen Nahrungsmitteln hemmen. Sie haben jedoch nur eine geringe Wirkung auf Häm-Eisen, das in Tiergeweben gefunden wird. Sollten Sie Ihre Kaffee- und Koffeinaufnahme reduzieren?