Wie gesund ist Seelachs?
Wie alle mageren Fische liefert auch Seelachs relativ bescheidene Mengen an Omega-3-Fettsäuren (unter anderem wichtig für gesunde Augen (1)). Er enthält außerdem etwas weniger Jod als andere Seefische. Für hochwertige Proteine ist Seelachs dagegen eine besonders gute Quelle.
Wo wird Seelachs gefangen?
Eigentlich gehört der Fisch gar nicht zu den Lachsen, sondern zu den Dorschen und ist mit dem Kabeljau verwandt. Gefangen wird er auch nur zum Teil in Alaska. Der andere Teil stammt aus russischen Fanggebieten im Ochotskischen Meer.
Ist Seelachs gesünder als Lachs?
Doch der echte Lachs ist besonders gesund, weil er viele Omega-3-Fettsäuren enthält. Der Seelachs, auch als «Alaska-Seelachs» verkauft, sieht zwar ähnlich aus wie ein Lachs, gehört aber zur Familie der Dorsche. Die Bezeichnung «Lachs» ist also irreführend. Beide enthalten weniger gesunde Fettsäuren als echter Lachs.
Was ist der Unterschied zwischen Lachs und Lachsersatz?
Lachsersatz wird aus Köhler (Seelachs) oder Pazifischem Pollack (Alaska-Seelachs) hergestellt. Beide gehören zur Familie der Dorsche, sind grau- oder weißfleischig und haben mit echtem Lachs nichts zu tun, erklären die Verbraucherschützer. Die lachsartige Farbe erhalten sie durch den Zusatz von Farbstoffen.
Was ist teurer Seelachs oder Kabeljau?
Bei den heutigen Preisen für Fischfilet lohnt es sich, auf den preiswerten Seelachs zurückzugreifen. Es gibt ihn u.a. als Alaska- oder Pazifik-Seelachs tiefgekühlt in Platten (400 g) oder „wie gewachsen“ (1000 g). Und kostet meist nur halb so viel wie der Kabeljau.
Was ist der Unterschied zwischen Pollack und Seelachs?
Im englischsprachigen Raum werden sowohl der Pollack als auch der im deutschen Handel unter dem Namen Seelachs verkaufte Köhler (Pollachius virens) als „pollack“ oder „pollock“ bezeichnet, sowie ebenfalls der Alaska-Seelachs (engl. „Alaska pollock“).
Woher kommt der Seelachs?
Der Name „Seelachs“ ist (ebenso wie „Alaska-Seelachs“) eine Erfindung der Lebensmittelindustrie und beruht auf der (aus der Zeit vor Einführung der Lachszucht stammenden) Verwendung des Fleisches als rot eingefärbter „Lachsersatz“.
Wo lebt Seelachs?
Alaska-Seelachs / Alaska-Pollock (Theragra chalcogramma) Lebt im Nordpazifik über den oberen Bereichen des Kontinentalhangs. Er bevorzugt den Meeresboden bis in Tiefen von 1.000 Metern, ist aber auch in der Nähe der Oberfläche zu finden, wohin er regelmäßig wandert.