Inhaltsverzeichnis
Wie brate ich mit einer Gusspfanne?
Gusseisenpfannen eignen sich zum scharfen Anbraten, Braten, Grillen, als Gusseisenpfanne mit Deckel zum Schmoren und als ovale Gusseisenpfanne mit Deckel zum Dünsten. Steak in der Gusseisenpfanne wird außen knusprig und innen zart. Bratkartoffeln in der Gusseisenpfanne und Gemüse werden kross.
Welches Fett für Gusseisen Pfanne?
Für das Gusseisenpfannen-Einbrennen sollten Sie ein sehr hoch erhitzbares Öl wählen, damit es bei den hohen Temperaturen nicht einfach verbrennt. Sehr gut geeignet für diese Aufgabe sind geschmacksneutrale Öle wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
Wie brät man in einer Grillpfanne?
Fleisch leicht in die Grillpfanne drücken. Für Garstufe Medium Rare von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten. Für das perfekte Grillmuster das Fleisch ausrichten auf 11-13 Uhr. Steak 2-3 Minuten auf Schneidunterlage ruhen lassen.
Warum brennt Gusspfanne an?
Gusseiserne Pfanne ohne Beschichtung mit Salz einbrennen Sie können die gusseiserne Pfanne ab und zu mit Salz anbrennen. Dabei wird der Boden der Pfanne gut mit Salz bedeckt. Das Kochgeschirr muss sehr heiß gemacht werden, bis das Öl raucht. Dann löst das Salz die Verkrustungen.
Was sollte man nicht in einer Gusseisenpfanne machen?
Sie garen stark säurehaltige Lebensmittel in Ihrer Gusseisenpfanne. Saure Lebensmittel wie Tomaten, Essig und Co. greifen die Pfanne an und es kann zu einem metallischen Geschmack kommen, wenn die Gusseisenpfanne noch nicht gründlich eingebrannt ist.
Welches Öl zum Gusseisen einbrennen?
Am Besten eignet sich hier raffiniertes Erdnussöl, da dieses eine Temperatur von bis zu 230 °C verkraftet. Aber auch raffiniertes Sonnenblumenöl eignet sich gut, da es Temperaturen zwischen 215 °C und 225 °C verträgt, ehe es verbrennt.
Welches Fett für die Pfanne?
Unsere Empfehlung: Olivenöl für moderate Temperaturen. Butterschmalz oder Kokosfett für hohe Temperaturen (haben jedoch einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren) High-Oleic-Öle für sehr hohe Temperaturen.
Was kann man alles in einer Grillpfanne machen?
Allgemeines zu Grillpfannen Eine Grillpfanne ist ein Kochgeschirr, das zum Braten von Fleisch oder Gemüse verwendet wird. Durch ein Rillenprofil am Boden erhält das Bratgut die typischen Streifen, die auch der Rost auf einem Holzkohlegrill oder einem Gasgrill erzeugt.
Was macht man mit Grillpfanne?
In einer Grillpfanne wird meist Gemüse oder Fleisch zubereitet, genauso wie auf einem Gas- oder Holzkohlegrill. Aber auch Fisch, Grillspieße, Grillkäse, Würstchen oder marinierter Tofu werden darin gut.