Welche Speisen enthalten rohe Eier?
Viele beliebte Speisen, wie hausgemachtes Eis, Tiramisu (dies können Sie auch ohne rohe Eier zubereiten), Caesar-Salatdressing, Aioli, Sauce Hollandaise und auch Mousse au Chocolat enthalten im Originalrezept rohe Eier. Und vergessen wir nicht den rohen Kuchen- oder Keksteig, den die meisten von uns wahrscheinlich schon öfters gegessen haben!
Was sind die Risiken von rohen Eiern?
Die Risiken von rohen Eiern. Es ist möglich, dass rohe Eier Salmonellen, insbesondere das Salmonella Enteriditis (SE) Bakterium, in sich tragen. Auch andere Bakterien, wie Campylobacter oder Listerien, können enthalten sein.
Ist der Verzehr roher Eier möglich?
Beim Verzehr roher Eier denken viele automatisch an die Gefahr einer möglichen Salmonellen-Vergiftung, die durch die Medien und besorgte Eltern verbreitet wurden. Es stimmt, dass eine Kontamination mit Salmonellen möglich ist, jedoch ist der prozentuale Anteil nicht annähernd so hoch, wie viele denken (mehr dazu später).
Welche Nährstoffe sind in rohen Eiern vorhanden?
Aus diesem Grund gibt es einige Nährstoffe, die in rohen Eiern in größeren Mengen vorhanden sind als in gekochten Eiern. Dazu gehören auch Antioxidantien aus der Gruppe der Carotinoide, die zu den natürlichen Pflanzenfarbstoffen gehören. Durch den Verzehr roher Eier nehmen Sie etwa 30\% mehr dieser Carotinoide, darunter Lutein und Zeaxanthin, auf.
Wie lange halten deine Eier in den Küchenschrank?
Deckel drauf und ab damit in den Küchenschrank. 😉 Du brauchst keine Kühlung, um deine Eier nach dieser Methode haltbar zu machen. Solange die Eier vor Licht geschützt sind, halten sie acht Monate und länger. Ich habe schon 1 ½ Jahre alte Eier gegessen, die noch einwandfrei waren.
Kann ich gekaufte Eier nicht haltbar machen?
Gekaufte Eier kannst du mit dieser Methode nicht haltbar machen, weil sie oft vor dem Verkauf gewaschen wurden. Durch das Waschen wird die Schutzschicht, die das Ei natürlicherweise umgibt, zerstört, sodass die Eier nicht mehr lange haltbar sind. Also immer nur Eier verwenden, bei denen du mit Sicherheit weißt, dass sie nicht gewaschen wurden.