Welche Produkte werden aus Getreide hergestellt?
Neben den erwähnten Produkten werden aus Getreide Grieß, Müsli, Schrot, Getreidekaffe, Malz und Nudeln hergestellt. Die Vielfalt erstreckt sich im Speiseplan vom Frühstück bis zum Abendbrot. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung des Menschen.
Wie erfolgt die Verarbeitung von Getreideerzeugnissen?
Die Verarbeitung erfolgt beispielsweise durch Vorgänge wie Mahlen, Zerkleinern, Quetschen, Fraktionieren oder Erhitzen. Unter die Getreideerzeugnisse fallen Produkte wie Mehle, Backschrote, Vollkornmehle, Grieß, Keime, Speisekleie und Flocken.
Welche Getreideprodukte sind gut sortiert?
Gute und auch vollwertige Getreideprodukte wie Haferflocken, Dinkel und ungesüßte Müslis kann man in jedem gut sortierten Supermarkt bekommen. Bei Unsicherheiten – besonders am Anfang der Umstellung – ist es in jedem Fall empfehlenswert, sich in einem Reformhaus beraten zu lassen.
Was sind die Nährstoffe aus Getreideprodukten?
Die Nährstoffe aus den Getreideprodukten sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Sie liefern Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine (vor allem B-Vitamine), sowie Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Zink, Magnesium und Phosphor. Je mehr vom Korn verwendet wird, desto höher ist der Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen.
Was sind Pseudogetreide?
Als Pseudogetreide werden Pflanzen bezeichnet, die im Aussehen und der Verwendung dem Getreide ähneln, aber nicht wie diese zu den Süßgräsern zählen. Denn sie bilden Körnerfrüchte aus und haben ähnliche Inhaltsstoffe wie Getreide, nämlich Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralien und Aminosäuren.
Welche Getreidearten gibt es als Sommergetreide?
Alle Getreidearten können als Sommergetreide angebaut werden. Als Wintergetreide gibt es dagegen nur Gerste, Roggen, Triticale und Weizen. Enthalten alle Getreidesorten Gluten?