Inhaltsverzeichnis
Was wiegt eine durchschnittliche Karotte?
Portionsgrößen und Küchenmaße
| Lebensmittel | Menge / Einheit | Essbarer Anteil |
|---|---|---|
| Karotte | 1 Stück | 80 g |
| Karotte | 1 Stück | 42 g |
| Kartoffel | 1 Stück | 80 g |
| Kohlrabi | 1 Stück | 100 g |
Was sind Bundmöhren?
Bei Bundmöhren handelt es sich um lange schlanke Möhren, die mit Blattwerk verkauft werden. Sie schmecken leicht süßlich. Man kann sie sehr gut mit anderem Frühlingsgemüse wie Zuckererbsen und grünen Erbsen kombinieren.
Was ist eine Waschmöhre?
Möhre. Die Möhre, auch Karotte oder Mohrrübe genannt, gehört zur Familie der Doldenblütler. Bekannte Sorten sind Bundmöhren, Waschmöhren und Wintermöhren. Die Waschmöhre ist eine kleine, junge dunkelorange Möhre ohne Kraut und hat einen leicht süßen Geschmack.
Wie sieht die Urkarotte aus?
Die Urkarotte entstand durch Kreuzung der alten schwarzen Karotte mit einer orangefarbenen Karotte. Von außen zeigt sich die Urkarotte violett, innen ist sie orange oder gelb. Die Farbe weist auf einen hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen hin. Auf dem Teller ist sie ein echtes Highlight!
Wie werden Bundmöhren geerntet?
Bei der Ernte wird ein schonendes Ernteverfahren angewendet, damit die Möhren nicht verletzt werden und somit eine optimale Haltbarkeit gewährleistet werden kann. Bundmöhren werden sofort nach dem Ziehen auf der Erntemaschine gewaschen, damit die anhaftende Erde nicht antrocknet.
Warum gibt es gelbe Möhren?
Sie sind eine Kreuzung der heutigen Sorten mit der Ur-Karotte, denn diese war ursprünglich lila. Die gelben Karotten haben dagegen ein mildes süßes Aroma und einen höheren Gehalt an Lutein, das zu den Carotinen gehört.
Warum sind Karotten lila?
Dunkelviolette Karotten kamen ursprünglich aus Persien. Auf dem heutigen Gebiet von Iran und Afghanistan wuchs sowohl die gelbe als auch die schwarze Karotte. Weiße Urformen der Karotte hingegen gediehen eher im Mittelmeerraum. Seit der Jungsteinzeit verzehrten unsere Vorfahren die verschiedenfarbigen Wurzeln.
Kann man violette Karotten roh essen?
Möhrensorten: Violette Möhren Violette Möhren sind eine Kreuzung aus orangefarbenen Möhrensorten und schwarzen Ur-Möhren. Violette Möhren sind süßer und saftiger als andere Möhrensorten. Da diese Möhrensorten beim Kochen Farbe verlieren, sind sie am besten als Rohkost geeignet.