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Was war die Geschichte des Zuckers?
Die Geschichte des Zuckers war über Jahrtausende eine Geschichte des Zuckerrohrs, erst vor 200 Jahren machte die Zuckerrübe ihm erstmals Konkurrenz. Damals war Zucker ein rares Gut, das in Gold aufgewogen wurde.
Ist die Zukunft des Zuckers aus Zuckerrohr gesichert?
Die Zukunft des Zuckers aus Zuckerrohr schien gesichert. 1747 entdeckte der deutsche Chemiker Andreas Sigismund Marggraf, dass die Runkelrübe, von der man zu dieser Zeit vor allem die Blätter verzehrte, den gleichen Zucker enthält wie das Zuckerrohr. Allerdings war der Zuckergehalt der Runkelrübe zu gering, um daraus Zucker herstellen zu können.
Wie viel Zucker gibt es heute in Deutschland?
Heute wird weltweit etwa ein Viertel des Zuckers aus Zuckerrüben gewonnen, rund drei Viertel aus Zuckerrohr. Der meiste Zucker kommt als Streuzucker auf den Markt. Er macht rund 75 Prozent der Produktion aus. Und heute? Heute verzehrt jeder Bundesbürger durchschnittlich rund 36 Kilogramm Zucker pro Jahr.
Wie gelangte der Zucker nach Europa?
Durch die Kreuzzüge gelangte der Zucker nach Europa. Hier wurde er aber erst erschwinglich, nachdem der Berliner Chemiker Sigismund Marggraf 1747 entdeckt hatte, dass sich aus dem Saft der Runkelrübe Zucker herstellen lässt. Heute wird weltweit etwa ein Viertel des Zuckers aus Zuckerrüben gewonnen, rund drei Viertel aus Zuckerrohr.
Wie viel Zucker wird in der Europäischen Union erzeugt?
Die Voraussage für 2008 beträgt 607 Millionen Tonnen, von denen 89 \% (540 Millionen Tonnen) für die Produktion von Zucker und Ethanol verwendet werden, die anderen 11 \% werden für die Produktion von Cachaça, amorphem Zucker (Rapadura), als Viehfutter und als Saatgut verwendet. In der Europäischen Union wird in 18 Ländern Zucker erzeugt.
Wann entstand die erste Zuckerrübenfabrik in Europa?
1802 entstand die erste Zuckerrübenfabrik im unterschlesischen Cunern. Aber noch wurde vor allem der aus Zuckerrohr gewonnene Zucker in Europa konsumiert. Das änderte sich erst mit der Blockade der englischen Handelswege durch Napoleon Bonaparte. Schon 1806 gab es deshalb kaum mehr Zucker aus Zuckerrohr in den europäischen Handelshäusern.
Wie viele Tonnen Zucker werden in Deutschland produziert?
Tonnen Zuckerrüben und 1,891 Mrd. Tonnen Zuckerrohr produziert. Hauptanbauländer für Zuckerrüben sind Russland, Frankreich und die USA, für Zuckerrohr sind es Brasilien, Indien und China. Die durchschnittliche Jahresversorgung mit Zucker lag 2013 in Deutschland bei 35,61 kg pro Kopf.