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Was sind die besten Plätze zur Aufbewahrung von Schokolade?
Einfacher Schutz: die Schokolade in der hoffentlich lichtdichten Verpackung belassen. Wenn die kühle Speisekammer oder der Keller trockene, geruchsarme Räume sind, sind sie die besten Plätze zur Aufbewahrung von Schokolade.
Was sind die Temperaturschwankungen in der Schokolade?
Temperaturschwankungen mit Temperaturen allerspätestens ab 25°C auf – in einer Einkaufstasche ist das schnell erreicht. Das in der Schokolade enthaltene Fett schmilzt an und kristallisiert wieder, bis sich an der Oberfläche eine dünne, blindweiße Schicht angesetzt hat.
Was ist das Mindesthaltbarkeitsdatum von Schokoladen?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum von Schokoladen wird je nach Hersteller auch knapper gesetzt, aber grundsätzlich kann man von Lagerfähigkeit von mindestens einem Jahr, bei Dunklen Schokoladen auch über zwei Jahren ausgehen.
Was sind biologisch aktive Substanzen in Schokolade?
Experten haben bislang über 300 verschiedene biologisch aktive Substanzen in Schokolade gefunden, darunter anregende Stoffe wie Theobromin und Koffein, Phenylethylamin, das auch gegen Depression (und Liebeskummer) helfen soll, sowie Theophyllin, das Kreislauf und Nerven stimuliert.
Welche Ziele verfolgen die Hersteller von Schokolade?
Die Hersteller von Schokolade verfolgen mit ihren individuellen Verpackungen natürlich andere Ziele, die Verpackungsunterschiede der einzelnen Produkte spiegeln die Vielfältigkeit des Angebots. So aufwendig und vielstufig der Herstellungsprozess von Schokolade ist, so wichtig ist die Verpackung.
Wie wichtig ist die Verpackung für die Schokolade?
So aufwendig und vielstufig der Herstellungsprozess von Schokolade ist, so wichtig ist die Verpackung. Sie muss eines ganz sicher erfüllen: die Schokolade schützen. Und zwar vor Verunreinigungen von außen, vor Licht, vor Feuchtigkeit, vor Schädlingen und vor Kohlenwasserstoffen wie MOSH und MOAH, die in die Schokolade migrieren könnten.