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Was macht zu viel Nitrat im Körper?
Nitrat an sich ist nicht gefährlich. Doch im Körper kann es zu Nitrit umgewandelt werden. Gerade für Babys gefährlich, weil es die Sauerstoffaufnahme im Blut hemmt. Im schlimmsten Fall kann das Baby ersticken.
Welche Ursachen haben hohe Nitratkonzentrationen im Grundwasser?
Doch Grundwasser ist häufig zu stark mit Nitrat belastet. Eine Ursache ist die stickstoffhaltige Düngung in der Landwirtschaft. Der Anteil, den die Pflanzen nicht verbrauchen und der im Boden nicht durch Denitrifikation abgebaut wird, gelangt als Nitrat in das Grundwasser.
Wie gelangt in der landwirtschaftlichen Produktion Nitrat ins Grundwasser und warum ist es schädlich und gefährlich?
⦁ Pflanzliche Organismen können Nitrat als Quelle für Stickstoff nutzen und verwerten. ⦁ Wird zu viel Nitrat auf Äckern und Flächen ausgebracht, werden diese Überschüsse nicht mehr von den Pflanzen aufgenommen, so dass sich das Nitrat im Erdboden ansammelt. ⦁ Das mit Nitrat belastete Wasser gelangt so ins Grundwasser.
Wie Nitrat das Grundwasser belastet?
Intensive Landwirtschaft beeinträchtigt in vielen Regionen die natürlichen Wasserreserven: Vielerorts ist das Grundwasser bereits durch Überdüngung und die Stickstoff-Verbindung Nitrat belastet. Stickstoff ist Bestandteil von Kot, Urin aus Ställen und Gärresten aus Biogasanlagen.
Was ist an Nitrit gefährlich?
Nitrit kann sich an den roten Blutfarbstoff Hämoglobin binden und damit dessen Funktion Sauerstoff zu transportieren blockieren. Für Säuglinge und Kleinkinder birgt Nitrit in Lebensmitteln damit ein Risiko, denn ihr Körper ist noch nicht in der Lage diese Reaktion zu verhindern bzw. rückgängig zu machen.
Wie schädlich ist Nitrat im Körper?
Nitrat ist erst einmal unbedenklich. Für die meisten Pflanzen ist Nitrat ein wichtiger Nährstoff: Sie stellen daraus zum Beispiel Eiweiße her, die sie zum Überleben brauchen. Jedoch wird es mitunter im Körper zu Nitrit umgewandelt, das für den Menschen, insbesondere für Säuglinge, schädlich sein kann.
Warum ist zu viel Nitrat im Trinkwasser schädlich für Menschen?
Eine erhöhte Nitritbildung über das aufgenommene Nitrat kann vereinzelt für das Auftreten von Blausucht bei Säuglingen verantwortlich sein. Früher wurde Nitrat bzw. Nitrit über den Weg der Nitrosaminbildung auch als krebsfördernd angesehen.
Warum ist Nitrat im Trinkwasser gefährlich?
In geringen Mengen ist der Stoff für Erwachsene unbedenklich. Für Babys und Kinder kann er allerdings sehr gefährlich sein, weil er die roten Blutkörperchen angreift, die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Nitrate können zudem die Jodaufnahme stören und in abgewandelter Form auch die Gefäße verstopfen.
Wie verändert sich der Nitratgehalt im Grundwasser im Frühjahr und Herbst?
Wenn im Frühjahr und Sommer gedüngt wird, dann müssten die Nitrateinträge im Herbst und Winter durch das Pflanzenwachstum doch aufgebraucht sein. Im Herbst und Winter versickert dann nur nitratarmes Grundwasser.
Was hat Nitrat mit der Düngung des Bodens zu tun?
Pflanzen nehmen den für ihren Stoffwechsel benötigten Stickstoff in erster Linie in Form von Nitrat auf. Leider sind unsere Böden und Gewässer heute vielfach zu stark mit Nitrat belastet. Grund dafür ist vor allem der Einsatz stickstoffhaltiger Dünger in Gebieten intensiver Landwirtschaft.
Wie viel Nitrat darf im Wasser sein?
Durch die geltende Trinkwasserverordnung in Deutschland ist ein Grenzwert von 50 Milligramm Nitrat pro Liter vorgeschrieben, der nicht überschritten werden darf. Sowohl für Erwachsene als auch für Säuglinge ist somit eine Gesundheitsgefährdung durch Trinkwasser in Deutschland grundsätzlich ausgeschlossen.