Inhaltsverzeichnis
Was ist Rindfleisch vom Rind?
Fleisch vom Rind: Von Hüfte bis Beinstück 1 Hüfte: Das Hüftfleisch wird auch Blume genannt und ist von feinen Fettäderchen durchzogen. 2 Oberschale: Dieses Rindfleisch-Teil können Sie zu großen Rouladen weiterverarbeiten. 3 Unterschale: Die Unterschale können Sie zum Kochen, Pökeln und Schmoren nutzen. Weitere Artikel…
Welche Muskeln eignen sich für Rindfleisch zubereiten?
Stark beanspruchte Muskeln haben eher grobe Fasern und eignen sich für die Zubereitung als Braten, Schmorbraten, oder Gulasch, weniger beanspruchte Partien wie zB. der Rücken oder die Innenseiten der Keulen, lassen sich als kurzgebratenes Steak zubereiten. Redaktionstipp: Hier finden Sie alles zum Thema Rindfleisch richtig zubereiten!
Welche Rezepte lassen sich zu Rindfleisch Einkochen?
Die Knochen lassen sich hervorragend zu Brühe und Fond einkochen. Hier finden Sie viele schöne Rezeptideen zum Thema Rindfleisch! Ob Rindfleischsuppe oder Rinderbraten, Roastbeef oder feine Gulasch und Eintopf Rezepte, aus Rindfleisch lassen sich jede Menge köstliche Speisen zubereiten…
Wie eignen sich die Rindfleisch-Teilen richtig zubereitet?
Allesamt eignen sich perfekt zum Braten, wie zum Beispiel in Spick- und Schmorbraten. Zudem ist der Schulterbereich perfekt für Geschnetzeltes. Ideal zum Kochen und Schmoren ist das saftige Mittelbugstück. Weiter geht es mit den hinteren Rindfleisch-Teilen, die das ein oder andere Gourmet-Herz – richtig zubereitet – höher schlagen lassen.
Was sind Rindfleischsorten?
Schwein, Geflügel und Co. in allen Ehren, aber ein saftiges T-Bone-Steak oder ein zartes Dry Aged Entrecôte sind einfach etwas ganz Besonderes. Die Vielfalt der Rindfleischsorten reicht von zart bis zäh, von mager bis marmoriert.
Was sind die Unterschiede zwischen Rindfleisch und Kurzbraten?
Unterschieden wird zwischen Fleischstücken zum Kurzbraten, Braten, Schmoren und Grillen. Je nach Lage des Fleischstücks hat Rindfleisch eine unterschiedliche Struktur der Fleischfasern.