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Was bedeutet 70 Schokolade?
Zwischen 50 \% und 70 \% spricht man von Zartbitter- oder Halbbitter-Schokoladen, ab 70 \% dann von reinen “Bitterschokoladen”. Viele Schokoladenkenner sprechen der Bitterschokolade die alleinige Daseinsberechtigung zu, da ihrer Meinung nach nur ein hoher Kakaogehalt den Begriff “Schokolade” definieren dürfe.
Was versteht man unter dunkler Schokolade?
Was ist dunkle Schokolade? Unter den Schokoladensorten gilt die dunkle Schokolade als besonders edel. Das ist vor allem auf ihren hohen Kakaoanteil zurückzuführen. Dunkle Schokolade wird auch als schwarze Schokolade, Zartbitterschokolade oder Herrenschokolade bezeichnet.
Ist in dunkler Schokolade Milch?
Mit steigendem Kakaoanteil wird die dunkle Farbe – und die zart-herben Nuancen – entsprechend intensiver. Charakteristisch für Bitterschokolade ist, dass sie im Gegensatz zu Milchschokolade und zu weißer Schokolade keine Milchbestandteile enthält und dadurch weniger auf der Zunge schmilzt.
Was ist in dunkler Schokolade drin?
Eine gute dunkle Schokolade sollte nur aus Kakao und Rohrohrzucker bestehen und – wenn überhaupt – noch etwas Kakaobutter und echte Vanille enthalten. Palmöl, Butterreinfett oder künstliche Aromastoffe gehören hingegen nicht in eine gute Schokolade.
Ist in Bitterschokolade Milch enthalten?
Es gibt zwei Kategorien: dunkle Schokolade und Milchschokolade. Dabei ist Zartbitterschokolade eher Bestandteil gesunder Ernährung und Milchschokolade gilt als Süßigkeit. Als gesund und hochwertig werden eher dunkle hochprozentige Zartbitterschokoladen bewertet. Schokoladen ab 60\% enthalten keine Milch.
Warum ist dunkle Schokolade gesünder als dunkle?
Jetzt wissen wir also, dass dunkle Schokolade tatsächlich gesünder ist als Milchschokolade und weiße Schokolade. Die Höhe des Kakaoanteils der dunklen Schokolade ist dafür verantwortlich, dass sie sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken kann. Demnach ist dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 72\% und höher am gesündesten.
Wie viel Kalorien enthält eine dunkle Schokolade?
Dunkle Schokolade mit mindestens 85 \% Kakaoanteil enthält weniger, manchmal sogar gar keinen zusätzlichen Zucker und ist somit weitaus gesünder. Bitterschokolade hat mit rund 480 Kalorien auf 100 Gramm weniger Kalorien als Vollmilchschokolade mit 570 Kalorien auf 100 Gramm. Aufgrund des geringen Milchgehalts enthält sie zudem weniger Laktose.
Ist weiße Schokolade nicht „gesund“?
Bei weißer Schokolade hingegen ist das nicht der Fall. Sie besteht zu mindestens 20\% aus Kakaobutter. Strenggenommen dürfte weißte Schokolade daher nicht als „Schokolade“ betitelt werden, da sie kein Kakaopulver enthält. Durch ihren hohen Anteil an Fett und Zucker kann weiße Schokolade daher nicht als „gesund“ bezeichnet werden.
Kann man dunkle Schokolade essen und weiter abnehmen?
Man kann also während einer Ernährungsumstellung dunkle Schokolade (in Maßen) essen und weiter abnehmen. Zahlreiche wissenschaftliche Studien zeigen, dass ein hoher Schokoladenkonsum das Risiko auf Herz – und Kreislauf-Erkrankungen senken kann.