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Warum schmeckt Ziegenmilch anders als Kuhmilch?
Frische Ziegenmilch hat einen milden ‚Ziegengeschmack‘. Dieser Geschmack entsteht durch vorhandene kurzkettige Fettsäuren Kaprin-, Capryl- und Capronsäure. Frische, richtig behandelte Ziegenmilch hat normalerweise einen sehr neutralen Geschmack.
Warum stinkt Ziegenmilch?
Viele verbinden mit Ziegenkäse noch immer einen „strengen“ Geschmack. Dieser liegt jedoch nicht an der Ziegenmilch selbst, sondern daran, dass Ziegenmilch schnell äußere Gerüche annimmt. Das wird von der gesättigten, kurzkettige Fettsäure Caprinsäure verursacht.
Was macht man mit Ziegen im Winter?
Im Winter sollten Ziegen unbedingt im Stall gehalten werden, da sie empfindlicher kalter Witterung gegenüber sind als andere Weidetiere wie zum Beispiel Schafe. Wenn deine Ziegen bei milden Temperaturen Auslauf auf der Weide haben, muss das Freigelände besonders gut eingezäunt werden.
Wie viel Trockenmasse kann eine Ziege aufnehmen?
Eine Ziege kann bei tief stehender Weide ca. 300 g Trockenmasse pro Stunde aufnehmen. In der Annahme, dass sie 70 Prozent der Zeit für das Grasen nutzt, bedarf es somit eines Weideaufenthalts von mindestens 10 Stunden pro Tag, um die angestrebten 2 kg Trockenmasse zu erreichen.
Wie lange dauert die Beweidung der Ziegen in der Weide?
Bei kurzen Ruhephasen des Weidelandes von unter einem Monat ist die Beweidungdauer auf zwei bis vier Tage zu beschränken. Wenn das Gras auf der Wiese zu hoch ist, wird es von den Ziegen weitgehend verschmäht. Eine Ziegenherde in eine hochgewachsene Weide hineinzuschicken bringt damit nur Ärger.
Wie groß ist eine Hektare für Milchziegen?
Eine Hektare ergibt je nach Dichte 200 – 250 kg an Trockenmasse (TS) pro Zentimeter des Grasbewuchs. Ziegen fressen bis zu einer Tiefe von ca. 5 cm. Bei einer Höhe von 10 cm ist somit ein Ertrag von 1000-1250 kg möglich (5 cm x 200/250 kg TS/cm). Milchziegen sollten täglich rund 2 kg Trockenmasse (=ca. 10-12 kg Gras) aufnehmen.
Was sind Elektrozäune für Ziegen?
Elektrozäune für Ziegen sind nicht unter 1,10m und mit nicht weniger als 5 Drähten ausgestattet. Bei einem bestehenden Festzaun, der nicht die erforderliche Höhe besitzt, kann die Hütesicherheit mit ein bis zwei Stromlitzen am oberen Ende der Zaunpfähle wesentlich erhöht werden. Weidezaunnetze sind dank ihrer einfachen Handhabung zwar praktisch.