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Warum heißt es Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die wie die Eiweiße und Fette zu den Naturstoffen gehören. Der Name Kohlenhydrate kommt daher, dass die meisten Vertreter die allgemeine Summenformel Cm(H2O)n aufweisen.
Wo kommen die Kohlenhydrate im Menschen vor?
Einführung. Neben Fett und Proteinen sind Kohlenhydrate einer der drei Makronährstoffe in unserer Ernährung, deren Hauptfunktion ist, dem Körper Energie zuzuführen. Sie kommen in vielen verschiedenen Formen wie Zucker und Ballaststoffe, und in vielen verschiedenen Lebensmitteln wie Vollkorn, Obst und Gemüse vor.
Wie entstehen die Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate entstehen durch Photosynthese in der Pflanze. Es gibt Einfach-, Doppel- und Vielfachzucker. Der Einfachzucker oder auch Monosaccharid genannt, kommt in drei verschiedenen Strukturen vor: Traubenzucker (Glukose), Fruchtzucker (Fruktose) und Schleimzucker (Galaktose).
Warum sind Kohlenhydrate keine Hydrate?
Der irreführende Begriff „Hydrat“ entstand früher fälschlicherweise, weil man dachte, dass Kohlenhydrate Wasser enthalten. Kohlenhydrate sind aus Kohlenstoff-Atomen aufgebaut, die mit Wasserstoff- und Sauerstoff-Atomen verbunden sind. Sie spalten Wasser ab, wenn sie sich untereinander verbinden.
Wo kommen langkettige Kohlenhydrate vor?
Langkettige Kohlenhydrate erklärt Diese werden auch Mehrfachzucker, komplexe Kohlenhydrate oder Oligosaccharide genannt. Sie finden sich beispielsweise in Kartoffeln und Hülsenfrüchten. Auch in Haferflocken sind langkettige Kohlenhydrate enthalten.
In welchen Lebensmittel stecken viele Kohlenhydrate?
Große Kohlenhydrat-Lieferanten sind diverse Getreidesorten, aus denen wir Lebensmittel machen – zum Beispiel Weizen, Roggen, Hafer, Reis, Mais. Viele Kohlenhydrate stecken folglich in Brot, Nudeln, Kuchen usw. Bei den Hülsenfrüchten zählen Linsen, Erbsen und Bohnen zu den wichtigen Kohlenhydrat-Lieferanten.