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Ist Pflanzenfett gesünder als tierisches Fett?
Auch tierische Fette sind gut für den Körper Jahrzehntelang galten Pflanzenfette mit ihrem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Vergleich zu tierischen Fetten als gesünder.
Welche pflanzlichen Fette kennen wir?
Pflanzliche Fette zeichnen sich in der Regel durch hohe Anteile an ungesättigten Fettsäuren aus und sind deshalb bei Zimmertemperatur flüssig. Die Ausnahmen sind Kokosfett und Palmfett, die zu den festen Fetten gehören.
Wie gesund ist Pflanzenfett?
Als eher ungesund gelten gesättigte Fettsäuren, die vor allem in tierischen Produkten wie fettem Fleisch, Wurst, Butter und Sahne, aber auch in festem Pflanzenfett wie Palmöl stecken. Günstig sind indes einfach oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die etwa in flüssigen Ölen, aber auch in fettem Fisch enthalten sind.
Warum gelten pflanzliche Fette als gesünder?
Dennoch sollte man pflanzlichen Fetten den Vorzug geben. Sie enthalten einen hohen Anteil an gesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und entlasten den Stoffwechsel. Aufpassen sollte man hingegen bei tierischem Fett, das in Wurst, Käse und fetten Milchprodukten steckt.
Wo kommen pflanzliche Fette vor?
Die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (auch Linolensäure genannt) kommt vor in grünem Blattgemüse (in den Chloroplasten), z. B. Spinat, sowie auch in Linsen und Walnüssen. Die Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaen- und Docosahexaensäure kommen in Kaltwasser-Meeresfischen wie Hering, Lachs und Makrele vor.
Ist Pflanzenfett ungesund?
Sind Pflanzenöle gesünder als Butter und andere tierische Fette?
Pflanzenöle sind gesünder als Butter und andere tierische Fette, heißt es. In einer großen Studie verlängerte ein Wechsel auf Öl aber nicht das Leben. Ist die Wahl des Fetts also egal?
Was enthalten pflanzliche und tierische Fettquellen?
Alle pflanzlichen und tierischen Fettquellen enthalten auf natürliche Weise eine individuelle Mischung aus verschiedenen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Je mehr ungesättigte Fettsäuren, desto flüssiger das Öl.
Was ist der Hauptunterschied zwischen pflanzlichen und tierischen Fetten?
Viele denken, der Hauptunterschied zwischen pflanzlichen und tierischen Fetten sei der Gehalt an „bösen“ gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Doch auch gesättigte Fettsäuren und Cholesterin haben ihre Rolle in unseren Körperfunktionen und sollten nicht von Grund auf verteufelt werden. Könnt ihr euch erinnern?
Was sind pflanzliche Fette?
Dennoch sollte man pflanzlichen Fetten den Vorzug geben. Sie enthalten einen hohen Anteil an gesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und entlasten den Stoffwechsel. Aufpassen sollte man hingegen bei tierischem Fett, das in Wurst, Käse und fetten Milchprodukten steckt. Auch gehärtete Pflanzenfette sollten mit Vorsicht genossen werden.