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In welchem Land wachsen Cashewkerne?
In der hölzernen Schale der Steinfrucht wiederum befindet sich dann der etwa zwei bis drei Zentimeter große Cashewkern. Der Cashewbaum gehört zur Familie der Sumachgewächse und stammt ursprünglich aus Brasilien. Inzwischen ist er aber auch in Indien, Tansania, Kenia und Mosambik beheimatet.
Wo werden Cashewkerne produziert?
Kritik an Cashew Produktion Ein Großteil der Cashewnüsse (56\%), die weltweit auf dem Markt landen, werden in Afrika angebaut und geerntet. Verarbeitet hingegen wird dort nur ein Bruchteil. Rund 95\% der Ernte wird nach Fernost, insbesondere Vietnam, transportiert und dort weiterverarbeitet.
Wie werden Cashewkerne produziert?
“Cashews sind so teuer, da es nur einen Kern pro Frucht gibt. Die Bäume müssen angepflanzt, gepflegt und die Früchte dann geerntet werden, die Kerne werden vom Fruchtfleisch getrennt, geröstet, gekühlt, geknackt, geschält, in der Sonne getrocknet und sortiert – erst dann können die Cashewkerne verkauft werden.
Wie lange dauert die Erntezeit der Cashewnuss?
Tryptophan ist unbedingt notwendig, wenn der Körper die Produktion von Serotonin aufnimmt. In der Medizin kann man mit Hilfe des Tryptophans und Vitamin B6 – Komplexen gegen Depressionen angehen. Die Haupterntezeit der Cashewnuss liegt in etwa zwischen Februar und Ende April.
Was gewinnt man aus der Cashewfrucht?
Das Cashew- Schalenöl gewinnt man aus der Cashewfrucht und zwar aus dem mittleren Teil von der Fruchtwand. Dieses Öl setzt man aber nicht in der Küche ein, sondern industriell und im medizinischen Bereich. Aus diesem Öl lassen sich ebenfalls technische Harze herstellen und vor allen Dingen ein hitzeresistenter Gummi für die Industrie.
Wie kommt die Verbreitung des Namens Cashewnuss aus?
Aber die Verbreitung des Namens Cashewnuss kommt aus dem Indischen, dort nennt man die essbare Frucht Cassu, caja oder auch acajou. Eigentlich war der Cashewbaum in Brasilien heimisch, wurde aber von den Portugiesen nach Indien gebracht, wo die Cashewnuss noch heute verarbeitet und anschließend exportiert wird.
Wie hoch ist der Fettgehalt von Cashews?
Der enthaltene Anteil an gesunden, ungesättigten Fettsäuren ist dennoch hoch. Beim Proteingehalt liegen Cashews im Nüsse-Mittelfeld. Fett: ca. 42 Gramm (davon ca. 28 Gramm einfach ungesättigte, ca. 3 Gramm mehrfach ungesättigte und 9 Gramm ungesättigte Fette)