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Für was ist das Ei ein Symbol?
Das seit Jahrtausenden am Ostermorgen verschenkte, hart gekochte Ei steht im Christentum einerseits für den Tod Christi: Es ist leblos und kalt wie ein Grab. Die Schale war damals rot gefärbt, um das Blut Jesu zu symbolisieren. So wurde das Osterei gleichzeitig zu einem Zeichen der Wiedergeburt und des Lebens.
Warum muss man ein Ei abschrecken?
Eier soll man nach dem Kochen abschrecken, damit sie sich leichter pellen lassen. In Wirklichkeit hängt es aber von der Lagerzeit ab, wie leicht ein Ei aus der Schale rutscht. Und das Abschrecken kann sogar schädlich sein. Problemlos pellen lassen sich Eier nach etwa 10 Tagen.
Warum sind Eier ein Symbol der Fruchtbarkeit?
Auch die alten Ägypter sowie die Germanen kannten das Ei als Fruchtbarkeitszeichen. Im christlichen Sinne ist das Ei das Symbol für die Auferstehung. So wie Jesus bei seiner Auferstehung das Felsengrab geöffnet hat, durchbricht beim Schlüpfen neues Leben die Eierschale. Rotgefärbte Eier sind bereits aus China bekannt.
Wo sollen Eier gelagert werden?
Eier zählen zu den empfindlichen Lebensmitteln. Privathaushalte sollten rohe Eier daher vorsichtshalber im Kühlschrank lagern und dort bis zu ihrer Verwendung aufbewahren. Für Erzeuger*innen und den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) hingegen gilt die Empfehlung, Eier ungekühlt an Verbraucher*innen abzugeben.
Warum soll man hartgekochte Eier nicht Abschrecken?
Auf das Abschrecken sollte grundsätzlich verzichtet werden: Durch das Abschrecken zieht sich die Luft im Innern des Eis schnell zusammen. Dadurch entsteht ein Unterdruck, welcher Luft und somit Keime durch die poröse Eierschale saugt. Die Haltbarkeit des Eis reduziert sich dadurch.
Warum hartgekochte Eier nicht Abschrecken?
Durch das kalte Wasser kühlt das Eigelb ab und gart nicht weiter nach. Bei hart gekochten Eiern sollte jedoch das Abschrecken vermieden werden. Andernfalls können Bakterien durch die Schale gelangen und die Haltbarkeit wird stark verringert.