Was sind die Inhaltsstoffe von Geflügel?
Geflügel Inhaltsstoffe Geflügel ist im Allgemeinem im Vergleich zu Rindfleisch oder Schweinefleisch fett- und eiweißärmer. Gleichzeitig ist der Gehalt an Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C, Niacin und der Mineralstoffe Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium und Natrium relativ hoch.
Was ist ein Gehflügel?
Gehflügel. Zweiflügelige Türen bzw. Tore bestehen aus einem Gehflügel und einem Stehflügel . Der Gehflügel (auch Gang- oder Schlossflügel genannt) wird zuerst geöffnet, der Stehflügel (auch Standflügel genannt) nur im Bedarfsfall. Da dementsprechend der Gehflügel auch als letzter wieder geschlossen wird, befindet sich an ihm i.d.R. das Schloss.
Wie unterscheidet man Geflügel und Wildgeflügel?
Beim Geflügel unterscheidet man weiterhin zwischen Hausgeflügel und Wildgeflügel bzw. Federwild. Alle heute als genießbar geltenden Geflügelarten gehören, bis auf Taube und Strauß, zu den fasanenartigen Hühnervögeln oder den Gänsevögeln. Als Hausgeflügel werden alle Vogelarten bezeichnet, die gezielt gezüchtet und gehalten werden.
Warum sind Wildgeflügel sehr anspruchslos?
Da Geflügel im Vergleich zu Rindern und Schweinen relativ anspruchslos sind, sind sie auf fast allen Erdteilen weit verbreitet und dienten auch Ärmeren regelmäßig als Eier- und Fleischlieferant. Die Jagd auf Wildgeflügel war jedoch meistens dem Adel vorbehalten.
Was ist wichtig beim Garen von Geflügel?
Beim Garen von Geflügel ist darauf zu achten, dass es vollständig durchgegart wird und eine Kerntemperatur von 80°-90°C erreicht.
Warum ist Geflügelfleisch besonders verdaulich?
Außerdem hat Geflügelfleisch einen hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren, viele Mineralstoffe wie Eisen und Phosphor, sowie Vitamine, besonders B1 und B2. Der geringe Fett- und hohe Eiweißanteil macht Geflügelfleisch besonders leicht verdaulich und es eignet sich für schonende Zubereitungsarten wie Dünsten,…