Wie wirken Karotten auf die Organe?
Karotten sind ein echtes Superfood aus Sicht der TCM. so wirken sie: thermische Wirkung: neutral, also weder kühlend noch wärmend. stärken die Organe Milz, Magen, Leber, Lunge, Darm, Niere. bauen sehr gut Qi und Blut auf (gut bei brüchigen Nägeln, trockenen Augen, dünnen Haaren, Erschöpfung mit innerer Unruhe, Schlafstörungen)
Warum sind gekochte Karotten besser aufnehmbar als rohen Karotten?
Für den Qi- und Blutaufbau sind nur gekochte Karotten geeignet. Interessant ist übrigens, dass das Beta-Carotin (die Vorstufe des Vitamin A in Karotten) aus gekochten Karotten viel besser aufnehmbar ist als aus rohen Karotten.
Wie lange braucht es Karotten zu wachsen?
Natürlich ist es auch möglich, einige Karotten früh zu ernten und die anderen noch wachsen zu lassen, sodass die Möhren immer frisch aus dem Garten kommen. Im Allgemeinen braucht die Karotte etwa drei Monate, um reif zu sein. Die Möhre kann ganz einfach durch einen Zug an ihren Blättern aus der Erde gezogen werden.
Wann werden die späten Karotten gelagert?
Traditionell werden die späten Karotten, die kurz vor dem ersten Schneefall geerntet werden, in Sandkisten, Erdkellern oder kühlen Räumen gelagert. Auch der Kühlschrank eignet sich für die Karottenaufbewahrung. Eingeschlagen in Papier halten sich die Karotten gut eine Woche, bevor sie zu schrumpeln anfangen.
Wie sollte man Karotten kaufen?
Beim Kauf sollte man zu möglichst kleinen und knackigen Exemplaren greifen, denn je größer Möhren sind, desto holziger sind sie. Ist bei Karotten das Kraut noch vorhanden, sollte es gleich entfernt werden, da es dem Gemüse Wasser entzieht.
Wie kann ich Karotten schälen und Waschen?
Die Karotten schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten weich garen. Karotten abgießen, gut ausdampfen lassen. Butter unterrühren, Gemüse pürieren.