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Was zählt zu den Gewürzen?
Gewürze sind Pflanzenteile (auch Kräuter und Pilze), die wegen ihres Gehalts an natürlichen Inhaltsstoffen als geschmack- und/oder geruchsgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden. Gewürze dürfen jedoch nicht mit anderen Stoffen vermischt sein. Salz und Zucker sind in diesem Sinne keine Gewürze.
Welche Gewürze stammen aus Afrika?
Die afrikanische Küche lockt mit Gewürzen voller süßlicher, arabisch-orientalischer Einflüsse sowie mit pikanter Schärfe aus Chili oder Cayennepfeffer. Nelken, Muskatnuss, Sternanis, Kreuzkümmel, Kardamom und Koriander sind ebenso vertreten wie Pfeffer, Piment, Paprika, Bockshornkleesaat und Ingwer.
Welches Land wird als Wiege der Gewürze bezeichnet?
Indien – Land der Gewürze.
Wie wurden Gewürze entdeckt?
Funde in neolithischen Gräbern und Höhlen legen nahe, dass etwa Kräuter zum Würzen von Speisen verwendet wurden. Durch Ausgrabungen im vorderasiatischen Raum entdeckte man, dass schon vor mehreren tausend Jahren Handel mit Gewürzen getrieben wurde. Aber auch in ägyptischen Gräbern fand man Gewürze.
Welches Gewürz darf nicht fehlen?
Zimt – unverzichtbar und kann mehr als nur süße Speisen verfeinern. Fenchelsamen – intensiver, leicht süßlicher Geschmack, der an Anis und Süßholz erinnert und zudem die Verträglichkeit der Speisen verbessert. Schwarzer Pfeffer – gehört zu DEN Grundgewürzen und verleiht die nötige Schärfe.
Was für Gewürze muss man in der Küche haben?
10 wichtige Gewürze, die jeder in der Küche haben sollte
- Cayennepfeffer. Dieses Gewürz, welches übrigens eine Chilli-Art ist, sorgt in Gerichten für eine gewisse Schärfe und eignet sich perfekt für Suppen und Eintöpfe.
- Curry.
- Kreuzkümmel.
- Paprika.
- Oregano.
- Ingwer.
- Muskat.
- Zimt.
Woher kamen die Gewürze im Mittelalter?
Sie wollten den direkten Zugang zum Pfeffer, aber auch zu den Gewürzen Muskat, Nelken oder Zimt, die im späten Mittelalter weit mehr waren als Würzmittel. Sie waren ein Statussymbol, bedeuteten Reichtum und Macht. Gewürze kamen von weit her aus dem fernen Indien.
Woher stammen Gewürze ursprünglich?
Aus Südostasien stammen Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Muskat, Zimt, Sternanis, Curcuma, Vanille, Nelken und der Knoblauch. Aus Indien kommen Gewürze, wie Kardamom, Pfeffer, Muskat, Curcuma, Ingwer, Koriander, Anis, Kreuzkümmel, Knoblauch und Basilikum. Für einige Gewürze gibt es also durchaus mehrere Herkunftsländer.