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Warum sind pflanzliche Fette gesünder als tierische Fette?
Pflanzliche Fette senken das Sterberisiko Das Risiko für Herzerkrankungen war geringer, wenn ungesundes gesättigtes Fett, raffinierte Kohlenhydrate oder Transfettsäuren durch einfach ungesättigtes Fett aus pflanzlicher Quelle ersetzt wurden, nicht aber durch einfach ungesättigtes Fett auf tierischer Basis.
Warum sollten pflanzliche Fette bevorzugt werden?
Dennoch sollte man pflanzlichen Fetten den Vorzug geben. Sie enthalten einen hohen Anteil an gesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und entlasten den Stoffwechsel. Aufpassen sollte man hingegen bei tierischem Fett, das in Wurst, Käse und fetten Milchprodukten steckt.
Welche Fette bestehen in tierischen Fetten?
In tierischen Fetten kommt Cholesterin vor, daher sollte der Verzehr immer maßvoll sein. Tierische Fette bestehen, genauso wie pflanzliche Fette aus Glycerinen, also Fettsäuren. Der Hauptunterschied liegt in der Zusammensetzung an gesättigten, ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Was sind tierische Fette und Öle?
Tierische Fette und Öle, die als Nebenprodukt der Fleischherstellung anfallen, werden als Schlachttierfette bezeichnet. Der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren macht diese Fette schwer verdaulich. Im Haushalt werden sie häufig zum Braten oder Kochen verwendet.
Was sind pflanzliche Fette?
Tierische und pflanzliche Fette sind wichtige Energiespeicher, aber auch Vitamin- und Geschmacksträger. Richtig gesund ist nur die richtige Mischung. Fette sind mehr als nur Energielieferanten.
Welche Fette sind in den Nahrungsfetten enthalten?
In den Nahrungsfetten sind auch unverzichtbare fettlösliche Vitamine enthalten. Vielleicht hilft es dir zu schauen, welche Fette du streichen kannst und welche du weiterhin essen kannst. So empfehlen Ernährungsexperten, gesättigte Fette durch mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette zu ersetzen.